La Cave a livré ses secrets

Les chants ont accompagné la dégustation. © Marc Rancés

La veille de Noël, la Cave des producteurs de jurançon a organisé une journée portes ouvertes qui a séduit un nombreux public.
Pour Bertrand Pédeflous, chargé de communication, « l'idée est de présenter le fonctionnement de la Cave dans sa globalité, afin de faire découvrir tout ce qui permet de vinifier au mieux le produit fourni par les 300 coopérateurs ».
5 millions de bouteilles produites dans l'année
Les visiteurs ont suivi un circuit pédagogique, démarrant par le pressoir, puis une salle présentant l'histoire (mosaïques gallo-romaines locales, outillages anciens), les cuves d'élevage et de fermentation, aux quantités phénoménales (de 125 à 250 hectolitres), la chaîne de mise en bouteille, la pose de cire sur des séries particulières, l'espace expédition et enfin la dégustation. 5 millions de bouteilles sont produites durant l'année. Il a également été proposé pour les fêtes la vente de millésimes de 5 à 25 ans d'âge.
Pour encore ajouter au plaisir, les chants de David Olaïzola et des chanteurs de l'Ouzoum ont accompagné cette dégustation fort conviviale.
Truffes et jurançon associés
Afin d'éduquer le palais des visiteurs, le nectar était accompagné d'une dégustation de produits locaux, avec notamment du foie gras et des châtaignes grillées. Mais l'apothéose dans le domaine de l'olfactif fut révélée par une initiative remarquée par tous : comparer le fumet de truffes fraîches, présentées par des producteurs lot-et-garonnais, à l'arôme de vieux jurançons.

Saint-Sever Olaïzola en hommage à Ferrat Le chanteur basque se produira dimanche au cloître.

David Olaïzola. PHOTO DR

Sous l'égide du Comité des fêtes d'Augreilh, David Olaïzola se produira dimanche 12 décembre, de 16 heures à 18 heures, au cloître des Jacobins.

Le chanteur basque est bien connu au Cap de Gascogne pour ses brillantes prestations à Saint-Sever lors de la Fête du foie gras, pour les fêtes d'Augreilh ou encore pour le magnifique concert donné à Montaut au profit de deux petites filles atteintes de la maladie de San Fillipo, une soirée qui avait fait salle comble.

Chantre du rugby, il est l'une des grandes voix actuelles du Pays basque avec un style qui lui est propre. Une voix exceptionnelle, claire et pure, un talent éclectique qui lui permettent des interprétations variées allant des plus grandes tubes de Luis Mariano. Rappelons aussi le triomphe qu'il vient de connaître en remplissant le Zénith de Pau, en reprenant les plus belles mélodies des Compagnons de la chanson.

Au Cap de Gascogne, il rendra un hommage à Jean Ferrat, ce chanteur engagé, auteur de superbes chansons à texte, qui a consacré sa vie par son engagement à combattre l'injustice. Soyons sûrs que David saura émouvoir et convaincre son auditoire en interprétant avec brio les chansons que Jean Ferrat nous a léguées. C'est non sans émotion que l'on retrouvera des chansons ancrées dans les mémoires de plusieurs générations : « Aimer à perdre la raison », « Que c'est beau la vie », « Potemkine », « La Montagne », etc.

Une soirée d'animations samedi

Le Comité des fêtes Viv'Excideuil organise, comme chaque année, une soirée d'animations à l'occasion de Noël. Elle se déroulera samedi 18 décembre.

Dès 20 h 15, il y aura un concert de Noël en l'église Saint-Thomas avec le chanteur basque David Olaïzola, accompagné du chœur d'hommes Hats Berri. Il sera suivi d'un feu d'artifice avec l'embrasement de l'église puis d'une dégustation de vin chaud, chocolat chaud et friandises sous la halle municipale. Les petits et les grands seront comblés avec la présence du Père Noël. Toutes ces animations sont gratuites et ouvertes à tous.